O extraordinário mundo das dietas

Procuramos respostas simples para problemas complexos. Às vezes, mas só às vezes, a resolução é fácil mesmo. Nossa mente pensante é capaz de transformar situações pontuais em uma série de fragmentações cada vez mais diversa. A alimentação é uma dessas situações de dualidade. Porque se tratando de comida, especialmente para seres onívoros que somos, a…Continue a ler “O extraordinário mundo das dietas”

Encontro ruim

Não existe pior encontro do que aquele com uma balança. Você a encara de longe, pensando se deve ou não arriscar. Talvez ela possa lhe contar algo interessante. Ou te condene a passar o resto do dia pensando: “onde foi que eu errei?”. Engraçado, porque a única informação que ela nos diz é a força exercido…Continue a ler “Encontro ruim”

5 lições que a cozinha coletiva me ensinou

Ao contrário do que se pensa o senso comum, o trabalho do nutricionista vai além de orientações para emagrecimento e cálculo de cardápios na doença. É preciso pensar antes na garantia de alimentação saudável, que atenda necessidades nutricionais do público e ainda atenda aspectos sensoriais e as boas práticas de manipulação. É isso que garante…Continue a ler “5 lições que a cozinha coletiva me ensinou”

Santo Graal

Na mesma seção da livraria, você pode encontrar livros lado a lado de dieta vegana e paleo. E ambos os autores fizeram a tarefa de casa. Duelam pela sua atenção e pela conquista da credibilidade frente ao leitor, destruindo o “oponente” com extensa pesquisa bibliográfica que busca eliminar qualquer dúvida. “O melhor caminho é o…Continue a ler “Santo Graal”