Oi. Meu nome é Fabiane. (Um coro do além repete “Oi, Fabiane”). Há dois dias, estou sem carboidrato. Nem me lembro quando comecei com esse vício. Parece que nasci com ele. Ele se apossa de mim e já não sei o que fazer: preciso te-lo. É uma sensação desesperadora. Ele me tenta, me provoca. Ouso dizer que…Continue a ler “Carboidratos Anônimos”
Ao contrário do que se pensa o senso comum, o trabalho do nutricionista vai além de orientações para emagrecimento e cálculo de cardápios na doença. É preciso pensar antes na garantia de alimentação saudável, que atenda necessidades nutricionais do público e ainda atenda aspectos sensoriais e as boas práticas de manipulação. É isso que garante…Continue a ler “5 lições que a cozinha coletiva me ensinou”
No primeiro dia em que entrei naquela cozinha, senti que nunca entenderia aquela dança. De uma hora para outra, a bancada enchia-se de cubas repletas de preparações. E nem ao menos eu tinha visto quando os ingredientes haviam entrado na panela! Eram menos de 20 mulheres responsáveis por produzir alimento para mais de 150 pessoas….Continue a ler “Cozinha de Estar”
Na mesma seção da livraria, você pode encontrar livros lado a lado de dieta vegana e paleo. E ambos os autores fizeram a tarefa de casa. Duelam pela sua atenção e pela conquista da credibilidade frente ao leitor, destruindo o “oponente” com extensa pesquisa bibliográfica que busca eliminar qualquer dúvida. “O melhor caminho é o…Continue a ler “Santo Graal”
Certas reflexões vem com a idade. Colocar as cartas da mesa, na insegurança da adolescência, não é simples. Pra mim, não aconteceu. Mas abandonei a ideia de que é necessário de ter um phD para contar sobre aquilo que senti e sinto. Da minha experiência e ponto de vista, só eu posso falar. A ilusão…Continue a ler “A sutil arte de envelhecer”
Tem uns dias que a gente se apaixona pela imagem no espelho. Quem é essa gata garota me encarando de frente? Eu mesma. Musa. Rainha. Sensata. Invencível. Nada pode me abalar. Se jogarem pedras em cima de mim? Construirei o meu castelo! Tem dias que a gente acorda se sentindo só o bagaço. Melhor evitar…Continue a ler “Autoestima além da imagem”
Não foi ela a primeira a fugir do movimento. Mas seu caso, pra mim, foi um dos piores. Não pelos problemas de saúde em si. Mas sua conduta nas redes sociais após o estouro acidental de sua verdadeira alimentação abre um debate sobre ética na Internet, saúde pública e levanta dúvidas quanto ao veganismo. Rawvana,…Continue a ler “A verdade nua e crua sobre Rawvana et. al”
“Torne-se a mulher que você sempre sonhou”. Anuncia a rede de emagrecimento em um outdoor. Coincidência que tenha aparecido um pouco antes do verão? Ah! Essa época do ano de dias mais longos em que os habitantes dessa cidade migram em busca de seu pedaço de areia… Nossa missão no mundo não é sermos boas…Continue a ler “A mulher dos seus sonhos”
Culpa é um sentimento negativo. Para um delito ou contravenção, passível de punição pelo Código Penal Brasileiro, cabe. Ao comer, não. A alimentação tem virado um jogo de restrições, vergonha e julgamento. E nós todos oscilamos entre réus e juízes. Existem os alimentos imaculados, liberados a quaisquer tipos de crenças ou “evidências científicas”, que mudam…Continue a ler “Enquadrado!”
Maria não podia comer arroz. Imagina!? Engorda! Um belo dia, tudo mudou. Leu em algum lugar que arroz basmati… esse sim é permitido. “Não dá barriga”, disseram. Iniciou a busca pelo tal carboidrato abençoado. Não se surpreendeu quando viu o preço. Deixa o bolso magrinho também! Mas vale a pena. “Essas coisas saudáveis são caras…Continue a ler “Samba de criolo doido”